เมื่อปีที่แล้ว คณะกรรมาธิการยุโรปได้อนุมัติโปรตีนจากแมลง 2 ชนิดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ซึ่งรวมถึงตัวอ่อนของหนอนใยอาหารสีเหลืองด้วย แมลงเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้ขายเป็น "อาหารใหม่" ภายในสหภาพยุโรป ตัวอ่อนของหนอนใยอาหารสีเหลืองสามารถขายได้ในรูปแบบแห้ง แช่แข็ง วาง และแบบผง ไม่จำเป็นต้องปรากฏในเมนูและจะไม่แอบแฝงลงในอาหาร คณะกรรมาธิการยุโรปยืนยันว่าส่วนผสมจากแมลงที่ได้รับอนุมัติใหม่ต้องมีฉลากที่ชัดเจน

ในบางวัฒนธรรม หนอนใยอาหารสีเหลืองและจิ้งหรีดไม่ถือเป็นส่วนผสมใหม่ อย่างไรก็ตาม ด้วยแนวคิดการบริโภคอาหารแบบยั่งยืนที่เพิ่มขึ้น แมลงทั้งสองชนิดนี้จึงได้รับความสนใจจากอุตสาหกรรมอาหารระดับโลกอีกครั้ง เหตุผลหลักที่ทำให้พวกเขาได้รับความสนใจอย่างมากคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม เมื่อเปรียบเทียบกับการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม การเลี้ยงแมลงต้องใช้ทรัพยากรน้อยกว่าและปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งโปรตีนสูงตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการตอบสนองความต้องการโปรตีนทั่วโลก

ในด้านอาหารแมลง สตาร์ทอัพบางรายประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง โดยค่อยๆ ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคผ่านการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมและกลยุทธ์ทางการตลาด ในเวลาเดียวกัน บริษัทอาหารขนาดใหญ่บางแห่งก็เริ่มลงทุนในด้านอาหารแมลง โดยจัดหาเงินทุนและทรัพยากรมากขึ้นสำหรับการพัฒนา ผู้คิดค้นนวัตกรรมด้านอาหารบางคนใช้ความพยายามอย่างมากในการแปรรูปและการผลิตอาหารจากแมลง โดยเปิดตัวอาหารจากแมลงหลากหลายชนิดที่มีรสชาติเข้มข้น บริษัทของเราได้เปิดตัวผงโปรตีนที่อุดมด้วยโปรตีน คุกกี้แห้งแมลงผงสีเหลือง คุกกี้ผงโปรตีนผงสีเหลือง และน้ำมันแมลงผงสีเหลือง ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้ผู้คนมีความรู้สึกใหม่

https://shanxidingxin.en.alibaba.com/product/1600914576933-0/Dust_Free_100_Natural_edible_dried_mealworm_with_high_protein_for_people.html?spm=a2700.details.0.0.564f7062vqBCU2

https://www.alibaba.com/product-detail/Biological-extraction-mealworm-essential-oil-for_1600917541559.html?spm=a2700.shop_index.89.1.373028d7HItpxU

ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังมุ่งมั่นที่จะนำแมลงมารวมเข้ากับอาหารแบบดั้งเดิม โดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อผสมผสานอาหารจากแมลงเข้ากับอาหารประจำวันของผู้คนได้ดียิ่งขึ้น นวัตกรรมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารแมลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น ทำให้พวกเขายอมรับอาหารที่เกิดขึ้นใหม่นี้ได้ง่ายขึ้น เพื่อส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารแมลง การสนับสนุนจากรัฐบาลเป็นสิ่งสำคัญ รัฐบาลสามารถควบคุมการผลิตและการขายอาหารแมลงได้โดยการกำหนดนโยบายและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ

นอกจากนี้ รัฐบาลยังสามารถใช้มาตรการจูงใจ เช่น มาตรการจูงใจทางภาษีและกองทุนผู้ประกอบการ เพื่อส่งเสริมให้องค์กรต่างๆ เข้าสู่สาขาอาหารแมลงมากขึ้น ซึ่งจะเป็นการส่งเสริมการพัฒนาที่ดีของห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด

ในการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมอาหาร อาหารจากแมลงถูกคาดหวังให้กลายเป็นทางเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงที่เป็นนวัตกรรมและยั่งยืน เนื่องจากความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับสุขภาพและการปกป้องสิ่งแวดล้อมยังคงเพิ่มขึ้น อาหารที่เป็นแมลง เช่น หนอนใยอาหารสีเหลืองและจิ้งหรีดอาจมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ขึ้นในอนาคต อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ต้องใช้ความพยายามร่วมกันจากทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรม รวมถึงธุรกิจ ผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมด้านเทคโนโลยี รัฐบาล และผู้บริโภค ด้วยความร่วมมือและนวัตกรรม อาหารแมลงมีศักยภาพที่จะเปลี่ยนความเชื่อในการบริโภคอาหารของผู้คน และส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนระดับโลกอย่างแข็งขัน