Năm ngoái, Ủy ban Châu Âu đã phê duyệt hai loại protein côn trùng cho con người sử dụng, bao gồm cả ấu trùng giun vàng. Những loài côn trùng này hiện được phép bán dưới dạng "thực phẩm mới" trong Liên minh Châu Âu. Ấu trùng giun vàng có thể được bán ở dạng khô, đông lạnh, bột nhão và dạng bột. Nó không bắt buộc phải xuất hiện trên thực đơn và sẽ không được bí mật thêm vào thực phẩm. Ủy ban Châu Âu đã xác nhận rằng các thành phần côn trùng mới được phê duyệt phải có nhãn rõ ràng.

Ở một số nền văn hóa, giun vàng và dế không được coi là nguyên liệu mới. Tuy nhiên, với sự gia tăng của các khái niệm về chế độ ăn uống bền vững, hai loài côn trùng này một lần nữa nhận được sự chú ý từ ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Lý do chính khiến chúng được chú ý nhiều là do tính thân thiện với môi trường và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. So với chăn nuôi truyền thống, nuôi côn trùng đòi hỏi ít tài nguyên hơn và thải ra ít khí nhà kính hơn. Ngoài ra, chúng còn là nguồn protein cao tự nhiên, giàu axit amin, vitamin và khoáng chất, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng để đáp ứng nhu cầu protein toàn cầu.

Trong lĩnh vực thức ăn côn trùng, một số công ty khởi nghiệp đã đạt được thành công đáng kể, dần dần được người tiêu dùng biết đến thông qua chiến lược tiếp thị và thiết kế sản phẩm sáng tạo. Đồng thời, một số công ty thực phẩm lớn cũng bắt đầu đầu tư vào lĩnh vực thực phẩm côn trùng, cung cấp thêm vốn và nguồn lực cho sự phát triển của lĩnh vực này. Một số nhà đổi mới thực phẩm đã có những nỗ lực to lớn trong việc chế biến và sản xuất thực phẩm côn trùng, cho ra đời nhiều loại thực phẩm côn trùng với hương vị phong phú. Công ty chúng tôi đã cho ra mắt bột protein giàu protein, bánh quy khô côn trùng bột màu vàng, bánh quy bột protein màu vàng và dầu côn trùng bột màu vàng, tất cả đều mang đến cho mọi người cảm giác mới mẻ.

https://shanxidingxin.en.alibaba.com/product/1600914576933-0/Dust_Free_100_Natural_edible_dried_mealworm_with_high_protein_for_people.html?spm=a2700.details.0.0.564f7062vqBCU2

https://www.alibaba.com/product-detail/Biological-extraction-mealworm-essential-oil-for_1600917541559.html?spm=a2700.shop_index.89.1.373028d7HItpxU

Đồng thời, các bậc thầy ẩm thực cũng nỗ lực kết hợp côn trùng vào các món ăn truyền thống, sử dụng kỹ thuật nấu ăn độc đáo để đưa thức ăn côn trùng vào chế độ ăn hàng ngày của người dân tốt hơn. Sự đổi mới này không chỉ giúp nâng cao hương vị của thực phẩm côn trùng mà còn mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn, giúp họ dễ dàng chấp nhận loại thực phẩm mới nổi này hơn. Để thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm côn trùng, sự hỗ trợ của chính phủ là rất quan trọng. Chính phủ có thể điều chỉnh việc sản xuất và kinh doanh thực phẩm côn trùng bằng cách xây dựng các chính sách và tiêu chuẩn liên quan để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Ngoài ra, chính phủ cũng có thể thực hiện các biện pháp khuyến khích như ưu đãi thuế và quỹ kinh doanh để khuyến khích nhiều doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực thực phẩm côn trùng, từ đó thúc đẩy sự phát triển lành mạnh của toàn bộ chuỗi ngành.

Trong quá trình chuyển đổi liên tục của ngành công nghiệp thực phẩm, thực phẩm côn trùng được kỳ vọng sẽ trở thành một lựa chọn thực phẩm giàu protein sáng tạo và bền vững. Khi mối quan tâm của người tiêu dùng về sức khỏe và bảo vệ môi trường tiếp tục gia tăng, các loại thực phẩm côn trùng như giun vàng và dế có thể chiếm thị phần lớn hơn trong tương lai. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu này, cần có sự nỗ lực chung của tất cả các lĩnh vực trong ngành, bao gồm các doanh nghiệp, nhà đổi mới công nghệ, chính phủ và người tiêu dùng. Thông qua sự hợp tác và đổi mới, thức ăn côn trùng có khả năng thay đổi niềm tin về chế độ ăn uống của con người và tích cực thúc đẩy sự phát triển bền vững toàn cầu.